D PUY

que quelques échantillons à la fois pour être sûr de ne pas introduire de cause d’erreur, les mesures s’étalant sur un temps trop long. Nous avons en outre constaté que la stabilité de la coloration était nettement moins grande pour l’eau-devie de pomme que pour celle de mirabelle.

Dans certains tubes, particulièrement ceux de la fin de la distillation, il y a parfois apparition d’un trouble. On élimine celui-ci en rajoutant 2,1 cc. d'alcool à 95°. Il suffira dans ce cas de doubler le montant obtenu par la courbe-étalon pour tenir compte de la dilution.