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PARLE co) f FUÜURFUROU

o Muabelle 1968 a epane Muabelle 4348

o Pomme 1948

o JMinabelle 1949 e Papas Muabelle 435

Mirabelle 48: Le furfurol n’est pas présent non plus au début de la distillation. Cependant il fait son apparition avant même qu’un litre ne soit écoulé et son taux augmente ensuite rapidement pour atteindre un titre de 13 à 15 mgr. par litre dès que 4,5 I. se sont écoulés. Le taux de furfurol se maintient à partir de ce moment assez constant jusqu’à la fin de la distillation.

Repasse mirabelle 49: Le furfurol apparaît après écoulement de 3,5 1. et la teneur du distillat augmente lentement jusqu’à la fin de la distillation, où nous avons 11 mgr. par litre.

Mirabelle 49: Comme pour la redistillation de la mirabelle 1948 nous retrouvons du furfurol très tôt dans le liquide distillé, avant que 1 litre ne soit écoulé. Les quantités présentes augmentent régulièrement pour atteindre 14-15 mgr. par litre en fin de distillation.

Pomme 48: L’eau-de-vie de pomme 48 ne contient que peu de furfurol et uniquement dans la deuxième partie de la distillation. Son taux ne dépasse jamais 3 mgr. par litre.