EXPOSÉ DE LA MARCHE DE NOTRE TRAVAIL

Dans les chapitres qui vont suivre, nous décrirons de façon détaillée la marche des recherches que nous avons

effectuées.

Nous indiquerons tout d’abord la facon dont nous avons fait les prélèvements.

Un chapitre spécial traitera des mesures physiques effectuées sur chaque échantillon, à savoir: la densité et le degré alcoolique.

Les parties suivantes du présent exposé seront consacrées aux méthodes volumétriques et colorimétriques que nous avons mises au point pour de très petits volumes d’échantillons. On peut facilement se rendre compte que les techniques de dosage préconisées dans les ouvrages classiques et qui exigent des volumes de 50 et même 100 cc. ne pouvaient être utilisés ici qu'après des modifications appropriées et à l’aide de certains appareils qui feront l’objet d’un prochain chapitre. Nous avons été obligés de recourir à un appareil pour microdistillation, à un petit réfrigérant à reflux pour saponification de petits volumes, et plus spécialement au Photomètre de PULFRICH, dont nous avons largement fait usage.

La répartition de l’échantillon initial entre les divers essais a été la suivante:

Mesures volumétriques: ACIUITE PORN SERCEEETRr 1rCC. CSTETS PAS AR ER le même cc.

Mesures colorimétriques: aldénydes Creer 2:cc: PUTIUEORE PERS .24CcC:

alcools supérieurs ..... DECe

alcool méthylique ..... 1*cc;

Total 7 alice.

Sur une prise d'essais de l’ordre de 15 cc. environ, il nous resterait encore 3 à 4 cc. pour la reprise éventuelle d’un dosage non satisfaisant, ce qui nous est arrivé quelques fois.