‹ Néo-physiologie du goût par ordre alhabétique, ou, Dictionnaire général de la cuisine française, ancienne et moderne, ainsi que de l'office et de la pharmacie domestiqueChapitre 173 sur 315 · A MONSIEUR LE PRINCE (LOUIS DE BOURBON -CONDÉ · texte numérisé non relu

A MONSIEUR LE PRINCE (LOUIS DE BOURBON -CONDÉ

Le Samedi, 9 Août 1652.

[Voyez les lettres de Mademoiselle de Scudéry , à la suite des Mémoires

de T alternant des Réaulx.)

XIV Potages maigres, dont

I aux écrevisses du Rhyn et vin d’Espaigne, et l’aultre

aux huistres d’AngOulesme et œufs de perdrix rouges, lesquels servis aux deux costés de son Altesse.

XIV plats de poissons ,

i. Un saulmon de vingt escus.

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