Potages de perdrix à la Reine (3 perdreaux sur chacun

. Potages de cardes (2 petits pouletssur chacun),

. Potages de santé (une poularde sur chacun),

. Potages glacés.

Cinquante grandes entrées, savoir :

. De quartier de veau pour les deux bouts de la table,

De rosbif de mouton aux fines herbes.

De noix de veau glacées au jus,

De cochon de lait en porc-épic,

D’aloyau en ballon,

De selle de mouton à l’anglaise,

De rosbif d’agneau glacé,

De deux dindes grasses chacune, aux marrons, aux saucisses et aux zestes d’orange, D’éclanches à l’eau,

De pâtés chauds de 3 levrauts chacun,