TISANE ANTI-BILIEUSE

— Faites bouillir dans une pinte d’eau une demi-poignée d’orge en paille bien lavé et bien mondé de ses barbes; joignez-y, quelque temps après, 2 pommes de reinette pelées et coupées en quartiers; passez à la chausse, et mêlez à la tisane 4 onces de sirop de vinaigre, ainsi que le jus de 2 limons ou citrons.

tisane de tussilage (ou pas-d’âne).

— Il faut, dans une pinte d’eau, faire bouillir pendant quelques minutes une demi-once de racine de tussilage; ajoutez-y, en la retirant du feu, 2 pincées des fleurs de cette plante.

On devra s’en servir pour l’usage habituel, plus ou moins long-temps continué, suivant les circonstances qui en ont déterminé la prescription, et même pendant le repas avec le vin au lieu d’eau ordinaire.

petit-lait.

— On met dans un vaisseau de terre vernissé 2 livres de lait de vache sur des cendres chaudes, en y ajoutant 15 à 18 grains de présure que l’on a délayée auparavant dans 3 ou 4 cuillerées d’eau ; à mesure qu’elle se chauffe et se caille, la sérosité qui est le petit-lait se sépare des autres substances qui forment la partie blanche ; lorsque le lait est bien chaud, et que la partie caséeuse est séparée, on passe à travers un linge ou un tamis et on laisse égoutter le caillé.

OU RECUEIL DES RECETTES MÉDICALES LES PLUS USUELLES

Pour clarifier le petit-lait, on met 1 blanc d’œuf dans une bassine, on le fouette en y ajoutant 1 verre de petit-lait et 12 à 15 grains de crème de tartre; on met ensuite le petit-lait, et on fait jeter au tout quelques bouillons; lorsque le petit-lait est parfaitement clair, on le libre eu le faisant passer à travers un papier gris ; il passe limpide et doit avoir une couleur verdâtre. On le prépare aussi avec des substances qui lui donnent des propriétés particulières; ainsi l’on fait du petit lait-acéteux en faisant bouillir sur un feu doux 2 livres de lait de vache mêlé avec partie égale d’eau, en y ajoutant 1 once et demie de bon vinaigre, et si au lieu de vinaigre ou met dans le lait bouillant 8 onces de vin blanc acidulé, on forme le petit-lait vineux.

suc DE PLANTES (appelé vulgairement jus d’herbes).

— On peut faire entrer dans sa composition un plus ou moins grand nombre de plantes; mais le plus ordinairement, le suc de plantes ou jus d’herbes se fait avec la fumeterre ou la chicorée, le cresson de fontaine, la laitue, le cerfeuil, l’ oseille et la poirée, dont ou prend parties égales pour les piler, les broyer, les réduire en une pâte homogène, et en extraire le suc, dont on donne 4 et même 5 onces tous les matins à jeun, après les avoir mêlées dans une tasse de bouillon de veau ou de poulet, quelquefois même avec addition d’une cuillerée à bouche de sirop de limon.

L’effet de ce médicament est souverainement détersif et dépuratif.