EAU PECTORALE DE MOU DE VEAU

— Prenez la moitié d’un lobe de mou de veau ; coupez-le en petits dés, après l’avoir fait dégorger; metlez-le dans une marmite de terre avec 3 pintes d’eau , 6 ou 8 navets émincés , 2 ou 3 tiges de cerfeuil, 8 amandes douces, et une douzaine de jujubes; faites partir ce bouillon; écumez-le; laissezle réduire à 2 pintes, et passez-le au tamis de soie. Ce breuvage est excellent contre les inflammations ou l’irritation du poumon, du larynx et de la plèvre.