BAVAROISES

■ Pour une bavaroise a l’eau , sucrez une infusion de thé avec du sirop de capillaire, et ajoutez-y un peu d’eau de fleur d’orange.

Pour la bavaroise au lait, mettez moitié thé et moitié lait; sucrez avec le sirop de capillaire et aromatisez avec l’eau de fleur d’orange.

La bavaroise au lait à laquelle on ajoute une cuillerée de bonne eau-de-vie est une boisson sudorifique et tonique, qui convient beaucoup à la fin des rhumes, et surtout quand on la prend le soir en se couchant.