SOUPE AU POTIRON

— Coupe? en morceaux une tranche de potiron, et mettez-la sans eau dans une casserole; faites cuire en remuant avec une cuillère jusqu’à ce que le potiron soit fondu. Passez à travers une passoire à petits trous ; mettez la purée dans une autre casserole, avec un demi quarteron de beurre et la quantité de lait suffisante; assaisonnez avec du sucre et quelques grains de sel, ainsi qu’avec un bon morceau de sucre , et versez sur le pain que vous aurez préparé.