EAU CORDIALE DE LOUIS COLADON

— Prenez : 6 citrons; esprit à 21 degrés, h pintes; eau, 1 pinte.

Levez les zestes des citrons sans y laisser de blanc, et mettez-les dans l’alambic avec l’esprit et l’eau; distillez pour retirer trois pintes et demie.

Sucrez avec un sirop composé de 4 livres de sucre ; ajoutez peu à peu de la teinture d’ambre et de musc, plus de la première que de la seconde, jusqu’à ce que l’arôme de cette teinture se fasse trèslégèrement sentir, quoique celui du citron domine toujours.