ALCOOLISATION DU TOPINAMBOUR ET DE L’'ASPHODÈLE

SousaimEe, — [. Culture du topinambour, — II. Composition du topivambour. — III. Production de l'alcool de topinambour. — IV. Examen des divers procédés de travail du topinambour, — V. Fermentation des jus de topinambours. — VI. Distillation et rectification. — VII. Alcoolisation de l'asphodèle. —- VIIL Composition chimique de l'asphodèle., — IX. Extraction de l'alcool d'asphodèles, — X, Alcoolisation du dahlia et de la garance,