COS II

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te Lau de vie de Pomme de terre et de Petterave. PA,4

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LA TABLE DES MATIÈRES Râpe Champonnois..........,..,..,.,.4..

+ — FenMen AO... anse 2 Marche de la fermentalion...........,.:..

CHOIX de IA IE VOr...- M LR . — Appareil de démélage.................. . — Réfrigération...... ere na ere Réfrigérant à étages. .…....,..............

. — Observations sur la cuverie ......,..., SOMS A EVALD DOTTOL a ere eee ea tee eee Excès de fermentation. — Remède........

. — Résidus de l’alcoolisation des pommes

ONE Te -e ev-rop cernes — Importance de la pomme de terre au point de vue de la distillerie agricole...