I 6 VACHE LAITIÈRE

s’élance du milieu des quatre mamelons , comme point de départ , et s’étend sous le ventre dans la direction du nombril ; puis s’élevant un peu au-dessus des jarrets, il déborde sur les cuisses pour remonter par derrière et se prolonger jusque sur la membrane de la vulve, laissant une teinte jaunâtre sur la peau, et tomber une sorte de son, de même couleur, sous le doigt qui le touche. De l’autre part, l’écusson s’échappe à la naissance delà queue qu’il suit jusqu’à l’extrémité du panache qui la termine. Ces signes offrent entre eux de si grandes différences, que pour les faire distinguer, il a fallu les diviser en huit classes renfermant chacune huit catégories particulières, avec trois degrés de proportion relativement à la quantité de lait à obtenir. Je les étudiai de suite et à plusieurs reprises dans le livre et sur la nature; comme le jugement que je dois en porter ne répond nullement à l’heureuse idée que l’on m’en avait donnée, l’auteur et ses partisans pourraient m’accuser de partialité en ne faisant connaître qu’une faible partie de la prétendue découverte , je vais , le plus rapidement possible, indiquer chacune de ces huit classes, en copiant et citant textuellement les termes et les pages de la brochure que j’ai sous les yeux (i).

Les épis formés par le contre-poil à droite et à gauche de la vulve sont des caractères importans , dit Fr. Gué-

(i) Elle a pour litre: Traite des vaches laitières , in-8 de'iiS pages et lo planches lithographiées. Bordeaux , i83g.

SOINS qu’elle RÉCLâMK. I7

non; iis correspondent avec le sac ou réservoir du lait qui est placé dans l’intérieur du corps , ce sac a toujours un rapport admirable avec les épis (page 41 ). Quand l’écusson est grand , }e réservoir du lait l’est également, et la sécrétion qu’il contient est fort abondante ; l’écuS' son se montre-t-il petit , le réservoir l’est aussi , son produit est alors inférieur (ibid). Selon la longueur et la laideur des épis , qui sont inégaux , on a des vaches franches ou bâtardes dans chaque classe , dans chaque section de classe {ibid). Sous la dénomination de bâtardes., Fr. Giiénon n'cntend point parler d’individus d’une origine suspecte, impure, de mauvais aloi, mais de vaches qui ne donnent du lait qu’autant qu’elles ne sont pas appelées à une nouvelle gestation (page 5 i ).

Si les épis sont trop larges , ils chassent le lait et le font perdre du moment que la vache est pleine de nou. veau ; la rapidité de cette perte dépend de la proportion de leur largeur. Les épis les plus longs sont les indicateurs d’une fuite plus prompte encore ; les épis les plus fins, formés d’un poil court et soyeux, sont les meilleurs; ceux d’un poil gros et hérissé , les plus mauvais : ils annoncent une très grande fuite du lait et même la pré • sence d’un lait absolument séreux (page 41).

Les huit classes ont reçu des noms particuliers , auxquels Fr. Guénon donne une valeur arbitraire, sans étymologie positive, ni combinaisons scientifiques, ni rapports avec des mois semblables reçus (*pag. 54 ) ; pour

l8 VACHE LAITIER K.

lui le nom n’est rien , la chose est tout (pag. 84 ) Nom* mons-les et disons ce qui les caractérise.

I. Vaches flandrines. Ces vaches sontMes plus productives et' les plus abondantes en lait. Chez elles le pis est fin , couvert d’un léger duvet qui remonte , à partir du milieu des quatre mamelons , dans toute l’étendue postérieure du pis, prenant en dedans et au-dessus des deux jarrets et des cuisses, et débordant à droite comme à gauche. Au-dessus des mamelons de derrière, elles ont en outre deux petits ovales formés par le poil descen-

. dant. La couleur est plus vive dans le poil ascendant que sur l’opposé. L’intérieur et le fond des cuisses, jusqu’à la vulve, sont jaunâtres avec plusieurs taches noires ; le son qui s’en détache est de la même couleur et pulvérulent (pag. 41 à 55 ). Les individus de haute taille pèsent de a 45 à ag4 kilogrammes, et donnent vingt litres de lait par jour jusqu'à l’époque d’une nouvelle gestation. Ceux de moyenne taille pèsent de 147 à 196 kilog. et donnent seize litres par jour jusqu’au huitième mois de plénitude. Ceux de basso taille pèsent de 49 à 98 kilog., et fournissent régulièrement douze litres par jour jusqu’à la même époque (pages 4i, 54 , 58 et 60).

II. Vaches à lisière. Sur elles l’écusson est marqué par un poil disposé en forme de lisière (i) qui s’élève verticalement et se termine à la vulve sans aucune interrup-

fi) SaM aacuB doKlc il faut dire lanière et bob pas lisière.

SOINS Qo’liLLb RÉCLAME. XQ

tion de poil descendant -, le pis est fin, chargé d'un léger duvet ; l'ccussoii , de couleur jaunâti'e , part du milieu des quatre mamelles , s’étend en dedans des cuisses , monte en débordant vers leur extrémité , et arrive verticalement à la vulve , où il se termine en affectant une largeur de quatre centimètres. Les vaches de haute taille de la deuxième classe donnent dix-huit litres de lait par jour et se maintiennent dans cette quantité , jusqu’à ce qu’elles soient pleines de huit mois. Celles de moyenne taille , quatorze litres par jour et durant le même espace de tems ; celles de basse taille , dLx litres par jour, également jusqu’au huitième mois du nouveau fœtus (pag. 63 , 67 et 68).

III. Fâches courbe-lignes. Cette classe est très nombreuse, elle offre un écusson imitant un lozange, formé par une double ligne courbe qui part de droite et de gauche, et se réunit, près de la vulve, à une distance de deux centimètres d’intérvalle. Ces vaches ont encore la même finesse de pis , la même couleur de l’^usson et les deux petits ovales de poil descendant comme les précédens, mais il y a diminution sensible dans la production du lait. Les individus de haute taille donnent depuis trois jusqu’à dix-huit litres par jour , même arrivés au huitième mois de plénitude ; ceux de la moyenne taille de deux à quinze par jour durant le même espace , et ceux de basse taille de deux à douze litres par jour, ( pag. 70, 73 et 74).