VACHE LAITIÈRE

IV. Vaches bicornes. Ainsi nommées parce qu’elles portent, dans la forme de l’écusson, deux cornes par le haut et deux petites lignes à droite et à gauche de la vulve ; les vaches de cette classe offrent aussi les deux ovales des classes précédentes. Le son qui se détache de la peau est rougeâtre, tandis qu’il est jaunâtre sur toute la partie de l’écusson formé par le contre-poil. Les vaches bicornes de haute taille fournissent dans leur force de lait seize litres par jour, et seulement trois dès qu’elles ont reçu le mâle ; celles de moyenne taille quatorze et moins de trois du moment qu’elles ont conçu ; enfin celles de basse taille, onze litres par jour, souvent moins de deux, et d’ordinaire elles tarissent entièrement avec une nouvelle gestation (pag. 77, 81 et 8a).

V. Vaches poitevines. Elles prennent leur dénomination de l’espèce de dame-jeanne ou de pot de vin qu’affecte l’écusson , lequel est de la couleur des premières sections des quatre précédentes classes ; il se termine carrément à un décimètre de la vulve. Au-dessus des mamelles de derrière il y a deux ovales formés d’un poil descendant ; puis à droite et à gauche de la vulve , deux petites bandes de poil montant, court, fin , très distinct du poil descendant. L’écusson s’abaisse de plus en plus à raison que l’on descend l’échelle des sections ; les ovales disparaissent , le poil des deux bandes vulvaires se hérisse et dénonce une dégénération positive. Les individus de haute taille fournissent de trois à seize litres par

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jour ; ceux, de la moyenne, quatorze et moins de trois ÿ ceux de la basse, dix et un seul litre par jour, (pag. 84, 88 et 89).

VI. Vaches équerrines. Ce nom indique la forme del’écusson dans la partie qui se rapproche de l’organe de la reproduction ; plus l’équerre en est voisin , plus la vache est réputée grande laitière ; la branche de l’équerre s’en éloigne-t-elle , le p(Æ est-il hérissé , l’animal fournit peu ou point de lait. Les ovales sont petits , de couleur blanchâtre, et s’effacent à mesure que l’on se rapproche de la dernière section. Les vaches équerrines de haute taille descendent de seize à deux litres par jour , les moyennes de douze à moins de deux litres, les basses de neuf à moins d’un litre (pag. gt, 92, 94 et g 5 ).

VII. Vaches limousines. Chez elles l’écusson se termine en pointe aiguë vers la vulve et est de même couleur que sur les précédentes. A droite et à gauche de la voie de la parturition on observe deux lignes de sept centimètres de long, sur un de large , et au-dessus des mamelles de derrière, deux ovales de poil blanc descendant dans celui qui remonte. Les vaches de haute taille de la septième classe rapportent d^abord quatorze litres par jour , mais elles^ diminuent cette quantité jusqu’à ne plus donner que deux litres par jour ; les moyennes varient de onze à deux , et les basses de huit à un. Le pis est fin , couvert d’un poil court et soyeux (pag. 98, loi et 102).