Le Raisin aVAlep

Apporté en France au temps des croisades, le Raisin d'Alep s'y est acclimaté de manière à faire partie de nos cultures. 11 se distingue entre ses congénères non-seulement par des grains assez gros , ovales , quelquefois ronds , les uns blancs, les autres noirs, ou panachés par moitié, ou présentant des bandes de deux couleurs sur la même grappe, mais encore par ses feuilles, d'abord d'un vert foncé et bien lobées , qui se panachent à l'automne de rouge et de jaune. Ce raisin n'a qu'un pépin , U'nrûrit aisément , et comme il est fort sujet à la coulure , on a soin de le tailler en longues courgées. Ce cépage est d'un bon produit, durable, mais il vient lentement; son vin est bon, de garde , et améliore tous ceux auxquels on le mêle ; il leur donne du spiritueux , et concourt à leur conservation. (Pl. IX ,11-. 2.]