Le Gouais

Deux sortes de raisins portent le nom de Gouais ou Gouest : l'un est blanc , et s'appelle vulgairement Vcrdin blanc, Marmot et Mouillet ; 1 autre violet, nommé Gros Plant ou Plantée Vigneron, Comptant de lune , Gros Tressant ; tous deux sont excellents pour faire du vin. La grappe en est très grosse et fort longue , les grains qu'elle

ET DE SE3 VA H I ÉTÉ S

porte sont tantôt oblongs, tantôt arrondis, gommenx , mollasses , plutôt verdàtres que jaunes, très riches en suc , peu savoureux , mais chargeant beaucoup. Cette abondance de jus a fait choisir de préférence le Gouais partout où l'on vise plus à la quantité qu'à la qualité du vin. Les vignes qui en sont composées durent fort longtemps, surtout quand IcGouais blanc domine. Il aime une terre franche, une terre légère et chaude. Ses feuilles sont eordiformes, à lobes peu prononcés , d'un rouge brun , ainsi que l'écorce du sarment , et bordées d'un large feston à dents inégales. (Pl. XI, fig. 1.)