ET DES SAISONS SUR LA VIGNE

tions sont fausses ; l'influence lunaire est tellement minime qu'elle n'excède pus un vingt-millième de degré.

Les gelées du printemps frappent' plus particulièrement les vignes basses , celles occupant un sol bas", non abrite , parce que l'air congelant tombe sur elles plus dense que sur les vignobles à coteaux, il y stationne, et comme, au moment où l'évaporation reprend sa puissance, il ne trouvé pas une chaleur ambiante , propre à maintenir sa fluidité , la gelée s'opère.

Une saison froide et pluvieuse nuit essentiellement à la vigne, qu'elle soit plantée dans un pays chaud et sec, ou qu'elle le soit dans un canton situé nu nord. La plante viuifère aïme la chaleur* et le raisin , pour acquérir son degré de perfection , demande un soleil ardent. Lorsque l'almosphère est humide et froide, la vigne souffre, la raisin n'acquiert ni sucre , ni parfum , le vin est insipide , facile à s'aigrir, ou bien à tourner à la graisse. Les pluies d'hiver, surtout dans les localités dont la terre est marneuse et susceptible de se délayer par l'eau , s'opposent aux labours , à la taille et à toutes les opérations que la vigne demande. Au printemps, lors de la pousse, elles déterminent le développement intempestif des bourgeons et des feuilles, et nuisent à la production du fruit. Lorsque la grappe est en fleurs , elles causent la coulure , surtout si elles sont froides ; surviennent-elles quand le grain est à moitié de sa grosseur, elles l'empêchent de s'accroître, ou, quand il est nu peu plus avancé , elles s'opposent à ce qu'il prenne la saveur sucrée qui lui est propre, et qu'il mûrisse à l'époque ordinaire -, ou bien à l'approche de la vendange, elles le font pourrir et fournir à la fermentation un fluide aqueux, d'une saveur aigrelette.

Los vculs sont constamment préjudiciables à la vigne ; ils dessèchent et durcissent la terre ; ils brûlent les jeunes pousses, s'opposent à !a fécondation des (leurs, privent les grains de l'humidité qui leur est inhérente.

Les gelées du printemps et la grêle , sont deux cruels fléaux pour la vigne , en un instant elles diminuent ou détruisent entièrement l'espérance de tout une année do lalicurs. Souvent ces funestes événements réduisent le niallieu-