Daus un raisin dont le sarment avait été ro

gné en juillet, aux deux tiers de sa longueur, '1,085 tj. pans un raisin demi-pourri , r 1 ,084

7- Dans un raisin entièrement pourri, 1,104 ». Dans un raisin mi-mûr dit rccoqitet . 1,069-

FERMENTATION VINEUSE

9. Dans un raisin qui avait subi 24 heures de pluie (le moût de raisin du même cep avait avant la pluie la densité , 1,082) , 1,075