VIIJ INTRODUCTION

un certain luxe, une belle apparence, une grande propreté dans ces lieux destinés à servir aux délasscmens, aux réunions amicales, aux rencontres imprévues : mais, tromper ceux qui les fréquentent sur la confection des objets qui y sont de consommation journalière, ne peut et ne doit pas être toléré. Quand même l’intention des propriétaires de ces etablissemens serait très-éloignée des vues qu’on pourrait leur supposer, les garçons chargés du laboratoire devant être sous leur surveillance continuelle, comment pourront-ils les diriger s ils ne possèdent pas les connaissances relatives à la profession qu’ils exercent? Ainsi, c’est autant pour les guider dans le choix des matières premières, que ni ’"s éclairer sur leurs véritables intérêts, en ne fournissant aux habitues que des choses bonnes, agréables, salutaires, que nous avons réimprimé, plusieurs fois, ce Manuel. Puissionsnous avoir la satisfaction de les voir prospérer selon ïeur

désir et celui du consommateur, nous aurions rempli notre but ! r