Nouveau manuel du limonadier, du glacier, du chocolatier et du confiseur
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 97 %.
De quoi ça parle
Essais, discours, manifestes, pour penser et débattre. 15 h 15 (61 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Les meilleurs procédés pour préparer le café, le chocolat, le punch, les glaces, les boissons rafraîchissantes, liqueurs, fruits à l’eau-de-vie, confitures, pâtes, vins artificiels, pâtisseries légères, bière, cidre, etc.…
Plan de lecture : 61 quarts d'heure, soit 61 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- CONTENANT15 min
- PREFACE15 min
- INTRODUCTION15 min
- VIIJ INTRODUCTION15 min
- DU CONFISEUR ET DU CIIOCOLATIER30 min
- DEUXIÈME RACE15 min
- COULEURS POUR LE CONFISEUR30 min
- HUILES ESSENTIELLES15 min
- DEUXIÈME RACE15 min
- QUATRIÈME RACE30 min
- DU CAFÉ1 h 15
- BOISSONS FERMENTÉES15 min
- FORMATION DES VINS FACTICES30 min
- HYPOCRAS45 min
- DES LIQUEURS30 min
- DES CRÈMES15 min
- PORTANT DIVERSES DEIN OM 1NATIONS15 min
- Autre15 min
- Aniselte de Bordeaux15 min
- Autre anisette de Bordeaux15 min
- DES BOISSONS AQUEUSES ACIDULES15 min
- LIMONADES15 min
- DES BAVAROISES15 min
- DU RIZ15 min
- TROISIÈME PARTIE15 min
- MÉLANGES15 min
- MÉLANGES45 min
- PRÉPARATION DES GLACES30 min
- QUATRIEME PARTIE15 min
- C. Maragnon15 min
- C. Maracaïbo15 min
- livre i/a1 h 15
- CINQUIÈME PARTIE45 min
- Grand et petit lissé15 min
- Le petit et le grand perlé15 min
- Le soufflé15 min
- La morve ou le petit boulé15 min
- Le grand boulé15 min
- Le caramel1 h 00
- DES SUCS15 min
- DES CRÈMES15 min
- DES GELÉES15 min
- GELÉES VÉGÉTALES15 min
- livre45 min
- MARMELADES15 min
- DES FRUITS CONFITS15 min
- PRALINES GRILLÉES, DITES ORDINAIRES15 min
- DES CONSERVES MA.TTES30 min
- DES PASTILLES A LA GOUTTE, ET AUTRES15 min
- DES DRAGÉES15 min
- DES FRUITS A L’EAU-DE-YIE15 min
- DES GAUFRES15 min
- JO15 min
- I- confites15 min
- L- à la vanille15 min
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Texte du domaine public. Source : archive.org (Domaine public ; numérisation mise à disposition par Internet Archive). Mise en forme, couverture et fichiers : liregratuitement.com. Temps de lecture calculé à 180 mots par minute.
