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(ilg- 34).

3°. Une presse horizontale Fraser de 12 meules avec les moules et 12 cercles de presse.

4®. Une presse verticale |de 6 meules avec les moules et 6 cercles de presse.

5®. Trois ëgouttoirs pour le caillé.

6*^. Un moulin à caille.

7*. Une chaudière à peser le lait, de 500 Ibs ^de capacité.

8*^. Une dalle pour faire couler le lait.

9°. Un couteau à caillé vertical et "un horizontal.

10^. Balances à peser ; une pour le lait de 800 Ibs, à deux fléaux, une pour le fromage et 1 pour le sel.

11®. Deux thermomètres.

12®. Un babcock à vapeur complet de 24^échantillons.

13®. Un acidimètre.

14®. Un appareil pour l'épreuve du lait' par la fermentation.

15®. Uu verre gradué de 8 onces.

16®. Trois râteaux pour brasser^le caillé.

17*^. Un appareil à poser les bandages.