CONSTRUCTION ET MATÉRIEL DES BEURRERIES

Choix de l'emplacement des beurreries. — Règles de construction des beurreries. — Bâtisses. Bouilloires.— Engins. — Vitesse du shaft intermédiaire et calcul des poulies. — Centrifuges. — Bassins divers. — Baratte. — Malaxeurs.- Propreté des beurreries. — Désinfection des fabriques.— Matériel nécessaire à une beurrerie de 500 à 700 vaches 322