MENUS DE DINERS A SERVICE DOUBLE

l*r Service. , i« Service.

4 hors-d’œuvre froids.

Consommé au tapioca.

: Bar bouilli sauce hollandaise.

Pommes de terre.

T ôte de veau en tortue.

; Poulets aux petits-pois.

! Terrine de gibier .

2* Service.

Dindonneaux piqués.

Jambon à la gelée.

'Asperges sauce au beurre.

'Gelée aux fruits.

2 salades, 2 compotes.

'Glaces, fruits, fromage.

Dessert, café.

4 hors-d’œuvre froids.

*iwvm

Bisque aux écrevisses.

Barbue à la normande.

Pommes de terre Ris de veau, piqués.

Macédoine.

Salmis de vanneaux.

Salade de langouste.

2* Service.

Poulardes rôties.

Cailles bardées.

Haricots verts au beurre.

Charlotte russe.

2 salades, 2 compotes.

Glaces, fruits, fromage.

Dessert, café.