RAGOUT D’AGNEAU AU RIZ

Coupez en morceaux une épaule ou .un carré d’agneau; mellez-les dans une casserole avec, beurre, oignons hachés et un bouquet; faites revenir, assaisonnez avec sel et P01'j'®> moud à hauteur avec du bouillon, et cuisez 25 mmu s.

AGNEAU

Pour un litre de bouillon, ajoutez 3 décilitres de riz trié, plus 4 cuillerées de sauce tomate ; cuisez à couvert : les viandes et le riz doivent se trouver cuits en même temps. — Dressez dans un plat creux.