CARDONS AU PARMESAN

Cuisez des cardons comme il vient d’être dit ; rangez-les par couches dans un plat à gratin ; saupoudrez chaque couche avec du parmesan râpé, en les arrosant avec un peu de béchamel ; terminez par une couche de sauce ; saupoudrez encore de fromage, arrosez avec un peu de beurrer faites-les gratiner 12 à 15 minutes au four ou avec feu dessus et dessous.