TOMATES FARCIES AU GRAS

Choisissez 8 bonnes tomates rondes, égales, de

mZX duTôté de la tige, en retirant un rond ; exprimez-en les semences ; saupoudrez-les de sel. — Une heure après, emplissez-les avec de la chair à saucisse, pilée avec un in n-ceau de mie de pain imbibée et exprimée ; ajoutez sel, poivre persil haché, une pincee d oignon .hache, et

LÉGUMES

2 jaunes d'œuf. Saupoudrez avec de la panure, rangez-les sur une tourtière, et arrosez-les avec de l’huile ou du beurre fondu; cuisez avec feu dessus et dessous.