HARICOTS VERTS, AU BEURRE

Chauffez de l’eau dans une bassine, avec du sel dedans.

Lavez les haricots, et plongez-les dans le liquide, un peu avant qu’il bouille : ils restent plus verts. Cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Lgouttez-les,mettez-les dans une casserole mince et plate, avec du beurre ; assaisonnez, sautez-les 5 a 6 minutes sur le feu, servez.