HARICOTS VERTS A LA PROVENÇALE

Cuisez à l’eau des haricots verts ou blancs, égouttez-les bien. — Chauffez de l’huile dans une poêle avec une gousse d'ail entière; ajoutez les haricots, et sautez-les sur feu 5 a 6 minutes .assaisonnez retirez-les et melez-leur quelques . 3UÆ®rn®! de purée d’anchois salés, delayee avec de 1 huile , chauffez sans faire bouillir, retirez 1 ail, et servez.