HARICOTS VERTS A LA MÉNAGÈRE

Cuisez des haricots à l’eau 10 à 12 minutes seuîement • é^outtez-les. — Mettez dans une casse rôle une cuillerée d’oignon haché ; faites-le revenir avec du beurre; saupoudrez avec une pmcee de farine, et mouillez avec un peu de la cuisson des haricots afin d’obtenir une sauce legere, Faite» bouUUr et mèlez-lui les haricots; assaisonnez, ajoutez un bouquet de persil ou de sanette , ûms-

Se\u6i?rmeremaoment, liez-les avec une liaison de 2 jaunes; finissez-les avec un morceau de, beurre.