CHOUX DE BRUXELLES AU BEURRE

Epluchez les choux; lavez-les et cuisez-les à l’eau salée, dans un poêlon ou une petite bassine non étamée, afin de les obtenir verts. Egouttezles ; mettez-les dans une casserole ou une poele, avec du beurre ; sautez-les, assaisonnez avec sel poivre et muscade; quand ils sont bien chauds, «ervez-les avec des croûtons fnts autour.