AROMATES

namalsonnements et aromate» de cuisine. — Les produits employés en cuisine, comme assaisonnement ou condiment s? résument dans te sel, les épices, les aromates, le hpnrre la graisse l’huile, le vinaigre et la moutarde. b Le sel est sans contredit le premier et le plus mlispensable

“tfgros sel est celui qu’on emploie à la cuisson des viandes

allFÎtTse composent du poivre noir, blanc ou rouge, du cavinne de r muscade et fleurs de muscade, de la cannelle,

des clous de girofle du gi»f J,*'"1 garnie réserve,

dans r“sais0ônMme°ntedes aliments. Les met, ‘^épicés^mtent l’estomac et lui donnent une activi > P

causer des inflammations intestinales. . •. on.

Le beurre frais ou salé, le saindoux etl huile, sont des cou