LENTILLES AU PETIT- SALÉ

Cuisez à l’eau salée un demi-litre de lentilles triées.— Faites blanchir 150 grammes de petitsalé; coupez-le-en petits dés; mettez-le dans une casserole avec du beurre, faites-le revenir 5 minutes, mouillez avec 2 décilitres de jus ou de bouillon. Cuisez un quart d’heure, tout doucement ; liez le liquide avec un morceau de beurre manie , et mêlez-luiles lentilles; faites-les mijoter un quart d'heure. -Finissez avec un filet de vinaigre et une pincée de poivre.