SALADE DE POMME DE TERRE AUX HARENGS

Cuisez des pommes de terre en robe ; pelez-les, coupez-les en tranches, et arrosez-les pendant qu’elles sont chaudes avec un peu de bouillon chaud; assaisonnez avec sel, poivre, muscade. Dressez sur plat, et rangez dessus des filets de harengs bien dessalés coupés en lisière et marinés à l’huile et vinaigre, pendant quelques heures.