PETITES MADELEINES

Beurrez 18 à 20 petits moules à madeleine, avec du beurre épuré ; glacez-les avec sucre fin. — Mettez dans une terrine, 250 grammes de sucre, et 6 œufs, mélangez

avec une cuiller sans trop travailler; ajoutez 250 grammes de farine et 250 grammes de beurre fondu, tiède, zeste haché et 2 cuillerées de rhum.

Avec cet appareil, remplissez (les petits moules beurrés, cuisez à four modéré.