TARTELETTES AUX FRAISES

Avec de la pâte sucrée {page 389), foncez des

moules à tartelette ; masquez les intérieurement avec du papier, et remplissez le vide avec de la farine ; cuisez-les ainsi. Enlevez la farine et le papier ; masquez-les avec une. couche de marmelade, et rangez de belles fraises, dedans, crues ; arrosez-les avec un peu de bon sirop froid trèsépais, et servez-les.