TÔT-FAIT

Mettez dans une terrine, un quart cle sucre pilé, autant de farine, 100 grammes de beurre fondu, 4 œufs entiers, grain de sel, zeste haché; remuez et délayez peu à peu avec un verre de lait froid ; incorporez alors 3 blancs fouettés. Beurrez un plafond ou tourtière à rebords (p . xcn), et versez l'appareil dedans; cuisez trois quarts d’heure, à four doux; saupoudrez de sucre, et servez.