POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT

Faites ramollir à la bouche du four, dans une petite casserole, 2 tablettes de bon chocolat. Broyezle avec une cuiller, et délayez-le avec une crème crue, préparée comme celle pour la crème au bain-marie ( page 450). Passez deux fois àla passoire fine ; remplissez les petits pots , et faites pocher 40 minutes au bain-marie.