BEIGNETS DE SEMOULE

Coupez en tranches les restes d’un gâteau de semoule froid ; divisez-les en parties égales de forme ronde ou en carré long. Trempez-ies dans des œufs battus, égouttez-les et faites-les frire ; en les sortant, saupoudrez avec du sucre. — On peut préparer ainsi des beignets de riz ou de nouilles, en les coupant sur un pouding froid de desserte.