CUISINE RUSSE ET POLONAISE

BARSCH A LA POLONAISE.

Mettez dans un pot en terro, ! kilogramme de

SaSSœflsS

opérant c5mm6i P°JiuDière les filets de canards Mettez dans morceaux, les saucisses, un peu coupes en petits mo c de bœuf également

coudés •'aÿutez une Julienne de betteraves cuites:

(1) Voici comment on 5’J>î'®ntr^elte'z- les danTun6 vase en terre K\'eao SEFJflSZ fermenter jusqu'à ce que le ^ soit clair ; passe*.

CUISINES ÉTRANGÈRES

on peut aussi ajouter des petites ravioles, préparées avec des champignons secs, cuits et hachés. Versez le bouillon dans la soupière, en le passant.