SOUPE AUX HERBES, LIEE

Mettez dans une casserole un morceau de beurre

2 cuillerées d’oignon haché.

SOUPES

jfrdfn e2unUeeJ°fte de feuille!

tendres de laitue et autaft deTuilîes de emmcez-les. Emincez an^i mJi le5 de poiree ;

dres de céleri et'quelqulff 25^^*^-

pnses sur le cœur. Mettez-les sur un

'3 p^îre ®g°utter : réservez l’oseille ll0ur

Faites fondre le beurre et lafüvf ' gnon ; ajoutez alors les herbes émf™ -rev®nir roiles jusqu’à ce que toute leur humidité ^snit™62' poree; saupoudrez-les avec 2 petites c ,1lW - eT farine, et mouillez peu à peu Paveo 2 m™ u? d* bouillante ou de bouillon léger saW T d 6aU 15 minutes: ajoutez lWilio if’ sa.lez>,et cuisez les de cerfeuil une noinfp ri ^ une Plncee de feuilrez-la du fe^ mêtezX une H?' 6t ” uscad® i rétines d’œuf, à lacrème haison de 3 °u 4 jau-

beurre fin; versez sur dei iriml" petlt morceao de

blanc, dép’oséesl^sla Voupterm mWCeS de pain