SOUPE DE NOUILLES, LIEE

■ A;vec 6,° grammes de beurre et autant de farine, préparez un petit roux sans lui faire prendre couleur; mouillez peu à peu avec du bouillon frais, en tournant ; au premier bouillon retirez sur le opte du feu, et cuisez 25 minutes’ Passez au tamis, remettez la soupe dans la cas-' serole ; faites bouillir et mêlez-lui 250 gramme de nouilles emincees en filets de 3 doigtsOle long et blanchies 3 minutes à l’eau salée. Cuisez 0 minutes, puis liez avec une liaison de 3 jaunes avec cremecrue et beurre. J