SOUPE A LA CREME D’ORGE

Faites fondre dans une casserole 40 grammes

sez rrm^,uJ°UteZ-Un,e CuilIerée de cui-

nerlé f aJouïez 200 grammes d'orge

perle, 2 minutes apres, mouillez avec un lit?e

d eau chaude. Faites bouillir et retirez sur le

aîoutM un ;nae^dS’Ure T ’a Uctuide est absorbd> ajoutez un peu deau chaude : l’orge doit miré

? ““F1 uaouillement. Passez-le a# tamis dé!

ieÏÏncoreT t aV6° d,U bouillon blanc> et’ PascassS l rS™rS la Passoire Cne> dans une c,!I° e ’n assaisonnez avec sel et une pincée

une lia!éon°de 3 f ®,cîues bouillons et liez-la avec beurre mk»! f„ r • Jaunes> a7ec crème crue et

ses daeés"upièér°nSa“ b°uiUir- Ver-