SOUPE AUX CHASSEURS

Srammes de beurre et autant de J," ?aites un roux; cuisez sans faire prenne f1?hieJirî ™oulJlez avec 2 litres de bouillon gibier préparé avec râble ou cuisses de

carcassf;s de gibier cuit ou cru, et même

mA l^KaSrer de 7olai.1Ie! t°>™ez sur feu jusqu a 1 ebuhiùon et retirez sur le côté’ aionfpz

’ tr°mate# Un V6rre de V’in t)lane-

d^pebreM en tsS;rf ^mCeZ enju,ienne. 2 filets Hèvre feXmttt ■fr01,ds \Pma un demi-filet de . ernent cuit; hachez les parures niiez

avePc une'1 fiàifon ËîIe? à- la S0UPS'

&srteZ ™ et versez

fine; mêlez-luireiè ^ib/er coupé.1 & ^ paSS01r°