SOUPE PURÉE DE LENTILLES, A LA FAUBONNE

u Val£T dun demi-litre da purée de

lenaUes; delayez-la avec un litre et demi de bouil-

rde paU1p VerS6Z Ie J‘5uide dans une casserole en le passant. Faites bouillir, en tour-

Cnfse7eÀre-lre? SUr* e 9ôté du feu; assaisonnez.

, j ^^^^^ates, et œelez™lui une julienne com—

féaux1 ^ Céleris’ oignons et pl

ieaux, blanchis, revenus au beurre et tombés

a glace avec du bouillon, en les cuisant ; faites

bomlhr encore 10 minutes et servez.

Deuwnfat™ pure-es d? lé°umes frais ou secs, peuvent etre servies ainsi.