SOUPE PURÉE DE TOMATES, AU PAIN

Cuisez 10 à 12 tomates comme il vient d’être dit; quand le liquide en est a peu c

duit, ajoutez 150 grammes de mie de ^ pain d cuisine, imbibée à l’eau chaude, et b P

mée; broyez-la avec une cuiller et mouli ez

avec 2 décilitres de bouillon ; îaites m j

SOUPES

pendant 20 minutes, sur feu très-doux : nasser

S"8"14® au ta“is- ,Dé,aye2 cette purée avec un litre et demi de bouillon, et remettez-la dans casserole, en la passant à la passoire fine •Faites bouillir en tournant; assaisonnez, ei 5 minutes apres, versez dans la soupière.