SOUPE PURÉE DE POTIRON

Prenez un kilogramme de bon potiron’ supprimez-en l’écorce et les parties filandreuse"1 emmeez-le en petites tranches, faites-les revenir au beurre, finissez-Ia, en opérant comme pour la

deux méthodes décrites pou?

la crecy sont egalement applicables à la purée

de potiron. On sert cette purée avec du riz Tes croûtons, des pâtes, nouilles ou vermicelle. ’