DU THÉ

Le thé se fait {is made) des feuilles d'un arbrisseau (a shrub) qui croît au Japon {in Japan), dans la Chine {in China), etc. Quand cet arbrisseau fleurit {is in blossom), ses feuilles sont d'un blanc jaunâtre {a yellowish whilé), dentelées {idenled) et pointues

(poinled), mais peu à peu (gradually) elles se couvrent d'un vert brun {become of a dark green). On les cueille {lo gather) au printemps à deux ou trois reprises {at two or three différent limes) et on les fait sécher {lo be dried) pour les transporter {lo be exporled) en Europe. Le thé le plus récent {fresh) est le meilleur. Les feuilles de la première récolte {the crop) sont les plus délicates ; c'est pour cette raison {on this account) qu'elles sont très-chères (very expensive) ; elles sont connues sous {by) le nom de thé impérial [Impérial) ou fleur de thé. Mais celui-ci vient fort rarement en Europe {seldom reaches E.). Celui que nous recevons sous ce nom est ordinairement de la deuxième récolte. — Le thé est connu en Europe depuis le commencement du seizième siècle {Ihe century), et les Hollandais lurent les premiers qui nous l'apportèrent (ty/io inlroduced il among us). Il a plusieurs noms, selon sa valeur [the value). Les deux sortes générales {most usual sorts) sont le thé vert et le thé bou {Bohea). On dit qu'il sert à dissiper {lo dissipale) les vapeurs qui montent à la tête, qu'il fortifie {lo strengthen) la mémoire et éclaircit l'esprit {to brighlen the intellecl).