ANNÉE

On choisit les grappes les plus müres. Elles paraissent être

aussi mûres que ce cépage peut les donner.

On fait trois lots,

1° Grains les plus mûrs choisis parmi les plus noirs :

Modt n°1... .....\)

2° Grains rouges sans apparence de noir :

51 TC ACIER nn nee eee et de 23,4 AE 2. .....:. 3 SUCRES Arr TN Es . 190:0

3° Grains intermédiaires, chacun des grains en partie noir, en le]