LETTRE AU MONITEUR SCIENTIFIQUE (M

Je ne suis pas d'humeur à laisser la vérité compromise, même par des divagations et des sophismes. Je répondrai donc à M. de Vergnette :

Il ne s'agit pas du tout de savoir si vous avez chauffé du vin avant moi en 1850. C'est un fait acquis et qui Ta toujours été puisque c'est moi qui, le premier, l'ai fait connaître aux lecteurs du Moniteur vinicole par ma lettre du 11 octobre 1865 ("-j; vous avez fait chauffer du vin avant moi. Appert en a chauffé avant vous, on en a chauflfé avant Appert à Cette et à Mèze, et on en chauffait chez les Grecs et chez les Romains. Vous connaissez le proverbe menteur : Il n'y a rien de nouveau sous le soleil. Mais la vraie question, à laquelle vous ne

1. Moniteur scientifique, n» du 15 septembre 1866, VIII, p. 804-805.