Journal d'agriculture pratique, 1872, II, p

(Jette réponse a été motivée par une lettre de M. de Vergnette-Lamotte au Journal d'agriculture pratique, 1872, II, p. 132-133 : ... « M. Pasteur, dit M. de Vergnette-Lamotte, est venu me trouver à Pomard et me renouveler ses propositions... Il m'avait d'ailleurs, dès le 7 mai 18(34, écrit les lignes suivantes [Voir cette leltre in extenso, note 2 de la p. 370 du présent volume] : « Je ne vous caclierai pas que j'ai pour ainsi dire commencé le voyage de « Dijon à Meursault aux vacances dernières dans l'intention d'aller vous demander divers '< renseignements et de profiter des conseils de votre longue expérience. Aujourd'hui, vous '■ voulez bien me les offrir. Je vous en suis doublement reconnaissant, et je serai heureux « d'unir mes efiforts aux vôtres »... En résumé, je conteste à M. Pasteur la découverte de la conservation des vins par le chauffage; l'invention appartient à Appert... »